Должны чиабатта сэндвич роллы были сухие и плотные?

Я нашла рецепт чиабатта сэндвич-роллы. Мой супермаркет продает эти, испеченный в своей пекарне, однако, я нашел этот хлеб сухой и плотной, что я не нахожу привлекательным. Стоит такой хлеб такого качества?

+194
randomor 21 окт. 2011 г., 15:58:07
24 ответов

Этот вопрос фактически ответил в комментарии к рецепт вы связаны:

Кимберли говорит:

Извините за глупый вопрос, но в списке ингредиентов написано ” ½ рукав сельдерей $0.65 “. вы имеете в виду 1/2 стебля или 1/2 пучка сельдерей? [...]

Бэт м говорит:

Да, я имел в виду полторы кучу. Извините за путаницу! :) Я использовал около 4 стеблей или так. Они готовят вниз совсем немного.

Также есть фото используемых продуктов:

enter image description here

Так появляется 4-5 стеблей, чтобы количество сельдерея. Рецепт такой, хотя это будет довольно гибкий, так что если это кажется слишком много или слишком мало, это не должно быть проблемой, если вы идете за пределами этого диапазона.

+986
Luckcheese 03 февр. '09 в 4:24

Этилен газовые амортизаторы должны продлить банан жизни, но я никогда не пробовала их и не знаю, если их поглощательная способность является достаточно высокой, чтобы заслужить стоимость. Похоже, поглотители этилена используются в промышленных масштабах , так есть хоть какой-то шанс, что потребительский уровень продукции будет работать.

+915
Jean Louis DURET 11 апр. 2015 г., 9:36:08

По моему опыту, самые маленькие семена всегда в авокадо с наиболее узким слеза или удлиненной верхней части, где стебель соединяет его с ветки. Чем больше круг, тем крупнее семя...даже в пределах одного ящика или корзины фруктов из одного источника с той же маркировкой.

+898
Goga777 2 янв. 2019 г., 17:30:52
Вопросы о выборе, идентификации, хранения, приготовления, замены или приготовления баклажан в качестве основного ингредиента.
+827
gregpaton08 8 янв. 2016 г., 16:14:21

Есть причина большой комбайн мощность не будет использоваться? Не уверен насчет типа Чили, а если вам нужны семена, чтобы быть удалены. В любом случае, это должно работать нормально, только пульс до мелко протертые.

+825
Emerson Hsieh 20 сент. 2016 г., 5:35:59

Я не имею ничего, чтобы поддержать это, но я всегда считал, что вы должны смазать сковороду на старте, не потому, что что-то происходит с жиром, а потому, что некоторые рецепты хочу, чтобы Вы действовать довольно быстро. Если вы правильно смешать тесто, а затем вы должны смазать свою кастрюлю, может вызвать различную тесто (тяжелые куски падают вниз, взбитые яичные белки не будут как подъемные и т. д.).

Опять же, это мои собственные домыслы. Я думаю, что проблема в современное время частично решена, имея масло спрей, который распыляется в 2 секунды.

Или другая причина: просто не забыть это сделать.

+708
SuShiS 26 мар. 2014 г., 14:28:35

У меня есть рецепт заварного крема, который я использую для Крем-карамель (молоко, яйца, сахар, соль). Я сделал тысячи крем карамельки, используя этот рецепт. Я использую ванили много, но также использовать шоколад, кофе и т. д. Когда я пытаюсь использовать мякоть в заварной крем, текстура выглядит как небольшие оспины по ней - см. рис.). Даже если я использую только мякоть весом 10% всего рецепта. Я знаю, что я мог бы обойти это с выписки, но я бы предпочел использовать фруктовое пюре, если я могу.

Я попытался с помощью водяной бане и пароход с тем же результатом. Я пробовал смешивать фрукты в пюре до пищи, растворяя все сегменты фрукты в сливках, как это согревает, толкает массы через сито до приготовления, процеживания через ткань после приготовления. Pock знаки сохраняются. Есть ли что-нибудь, что можно сделать, чтобы сгладить поверхность? У крема прекрасный вкус, но я привык к ним слишком выглядеть безупречно. Это только случилось, когда я использую фруктовое пюре. Люблю, чтобы услышать предложения.

Custard issue

+688
Chirawan Rattanasuk 13 окт. 2016 г., 22:22:24

Картофель должен храниться при температуре между 7 и 9 градусов C (от 45 до 50 градусов по Фаренгейту). Крахмал в картофель начнет распадаться на сахар при температурах ниже 7 градусов, делая более темный, более горький результат дегустации после жарки или запекания.

Многие люди говорят, что нельзя хранить картофель в холодильнике. Если, как я, у вас есть отсек в холодильнике, который поднимается выше 7 градусов, я считаю, это разумно, чтобы держать их там, несмотря на общие опасения.

Циркуляция воздуха важно по данным одного интернет-источник для "удаления продуктов дыхания". Прохладном, хорошо проветриваемом погребе будет идеальным местом для их хранения.

В первой статье я связан, кажется, предполагает, что вы можете хранить картофель при пониженных температурах в течение нескольких месяцев.

+658
Maxim Logvinenko 7 февр. 2019 г., 9:39:52

Каждый зеленый в зернах разных. Иногда даже из той же лозы, взял в разное время фасоль станет нежнее и слаще, чем в других случаях, требующих меньшего времени приготовления.

Бобы выпустит определенных химических веществ в воде, которая превратит их темно-зеленым, так что используйте очень высокое соотношение воды в фасоль и соленая вода также помогает держать бобы ярко-зеленого.

Потому что каждая партия зерна разных трудно сказать, как долго он будет принимать, но если готовить слишком долго, они становятся мягкий и немного восковой. Общее правило таково, когда фасоль уже не скрипучий на зубах, когда в это делается. Пожевать частично приготовленной зеленой фасоли, и вы поймете.

Голубое озеро требуют гораздо больше готовить, чем гороха или снежный горох и не следует ожидать, чтобы иметь тот же хруст, когда правильно приготовлен. Писк должен уйти.

+649
Petr Hurtak 5 авг. 2016 г., 22:18:03
Используйте этот тег для вопросов о выборе, идентификации, хранения, приготовления, замены или приготовления кукурузы в качестве ингредиента. Вопросы по поводу блюд, которые включают кукурузу, но не ориентированы на кукурузу, не должны использовать этот тег.
+603
dareha 19 нояб. 2019 г., 6:11:51

Около месяца назад я заполнил тщательно чистить стекло сальса банку с уксусом и вручную затянул крышку. В частности, я заполнил кувшин с универсальный белый дистиллированный уксус ("разбавленный водой до 5% кислотности"). Я не открыть банку между сейчас и потом.

Сегодня я открыла банку, и я не мог поверить, что я видел. Внутри металлической крышкой была разрушена, наполненный скопления абразива, черные частицы, которые прочно прикреплены к крышке.

На внутренней стороне крышки также имеет некоторые ржавчины, что еще более странно, потому что я думал, что уксус удаляет ржавчину.

Банку даже не все-в сторону полного. Это уксус банку в вопрос:

jar

Это то, что крышку смотрел, как месяц назад, когда сосуд был пуст:

original lid

Это, как он выглядит сегодня:

lid today

jar today

У меня два вопроса.

  1. Как на земле этой металлической крышкой уничтожены в присутствии уксуса?
  2. Какой контейнер материал лучше хранить уксус в течение длительного времени, без ухудшения качества?

Я купить уксус в гигантском пластиковом баллоне, потому что это дешевле навалом. Я хотел бы иметь уксус доступен в меньшем контейнере. Я предпочитаю использовать тип контейнер для вторсырья из общего элемента (например, сальса).

Примечание: это не важно в контексте моих вопросов, но я на самом деле не использовать этот уксус для приготовления пищи. Я использую его в качестве безопасного дезинфектанта для таких элементов, как стопорное устройство. Учитывая, что уксус, как правило, рассматривается в качестве продуктов питания, я думал, что было бы уместно задать этот вопрос в Советы бывалого.

+597
Lee Springer 13 февр. 2018 г., 10:55:25

Просто помыть и замочить в горячей воде. Это будет сделать очень мягкое,добавьте немного теплой воды, чтобы сбить температуру. Опустите ваши руки и сожмите тамаринды, это позволит отделить мякоть от семян и оболочки. Процедить через сито или дуршлаг. Если вам нужен рецепт тамаринд используется, я бы с радостью обязывает. :)

+560
horriblyUnpythonic 29 мар. 2013 г., 7:52:53

Я должен признаться, я был очень невежественны о терминологии посуда для вся моя жизнь - у меня был набор кастрюль и сковородок различных размеров, и я использовал их. Сейчас я на рынке лучше, новый набор, и я очень смущен. Мой вопрос здесь, если нет никакой разницы (кроме размера) между кастрюли, голландских печей, и табурет.

Я смотрю на несколько комплектов:

Т-фал наборе "5.5 Кварт покрыты кастрюлю". Два других комплекта имеют 8 кварт stockpots. Все они имеют соус кастрюли различных размеров (от 1 до 3 литров).

Это все просто горшки, которые бывают разных размеров, или есть нечто принципиально иное? Какое преимущество голландской печи имеют запаса горшок? Другими словами, есть то, что я нужно рассматривать другие, чем просто покупка размеры, что делает самые чувства для меня?

+548
Mac Monkey 2 мар. 2017 г., 21:07:20

Раньше у меня были проблемы с получением труслив, чтобы нежная, но у меня было много удачи с парой простых правил.

  1. Обильно посолите заранее и дайте настояться 20-30 минут.
  2. Старайтесь изо всех сил, чтобы не пережарить его. Это тонкая грань между недоваренной (что опасно) и переваренные (что неприятно, чтобы поесть), и можно легко ошибиться в сторону неприятных, чтобы избежать опасных. Просто осторожно и вы можете иметь среднюю довольно надежно.
  3. Готово мясо с методом конвекции приготовления пищи, даже если это не начать этот путь. Мне нравится поджариваю куриную грудку, а затем закончить в духовке. Это позволяет сделать снаружи вы ищете, резко снижая риск подгорания (см. пункт 2.)

Я нашел сухой засолки чтобы быть столь же эффективным или более эффективным по сравнению с засолки, и меньше проблем. Это больше общего с бифштексами, но я делаю это все время с курицей. В принципе, вы обильно посолите, и приправьте его как вы считаете нужным, то дайте ему сидеть в течение по крайней мере 20 - 30 минут, но не более часа.

Прости меня смутные науки здесь, но как я понимаю, сначала соль вытягивает влагу из мяса, а затем, как только он вытащил достаточно влаги для насыщения соли, мясо впитывает сейчас в подсоленной воде (вместе с какими-либо другими приправами вы уже включены). Когда соль пропитала мясо, он начинает расщеплять белки, так как они не имеют шанс заклинить при нагревании и становится резиновой.

Переваривание-это очевидная проблема, и, как правило, вызвана паранойя по поводу сальмонеллы, которые вполне обоснованное беспокойство. Не поймите меня неправильно ... вы должны беспокоиться о сальмонеллы. Но не он. 165F достаточно, чтобы убить вредные бактерии; внутренняя температура 165, курица является безопасным, чтобы поесть. Если вы разрежете мясо должно быть белым, а не розовым, и сок должны работать четко. Это должно быть в последнюю минуту дважды проверил, не режут на мясо, если вы уверены, что дело сделано, или ты позволишь все соки, и она выйдет сухой.

И заканчивая его использованием конвективного способа приготовления просто делает это немного легче. Когда жгучая снаружи кусок мяса, будь то на сковороде, на гриле, или как там, снаружи сильно нагревается, прежде чем внутри достигает безопасных температур. Если продолжите готовить таким способом, пока внутри пропеклась, снаружи разварится, а остальные будут где-то посередине выполнено и перевыполнено. Цель, конечно, это только для наружных частей засядет/обугленные и т. п. и все остальное мясо, все путем, просто сделал. Конвекция приготовления пищи будет вам там гораздо более мягко и безопасно, и сделать это намного проще, чтобы получить мясо сочным и нежным. Так, поджаривают на сковороде и отделка в печь; или гольца на гриле на высоту, затем опускаем огонь до минимума и закройте крышкой, дайте ему закончить приготовления пищи с помощью.

Еще одна хитрость, как только вы получите почувствовать, как долго он берет на себя определенный размер и толщину, чтобы приготовить через, вытащить его просто рано, накройте ее алюминиевой фольгой, и пусть остаточного тепла закончите приготовление пищи. Так это просто уравнивая свою внутреннюю температуру, вместо того чтобы продолжать нагреваться, это также поможет избежать подгорания.

+476
connect2Coder 11 сент. 2010 г., 20:47:41

Ищу предложения о том, сколько служить на мясо. Они хотели бы вытащил свинины, ребрышки, и грудинка

+458
Zipper to be 12 янв. 2014 г., 1:46:35

Иллюстрированный Кука имеет проверенные банки пива достаточно, что было бы полностью разумно предположить, что пиво может курица является безопасным, но если вы хотите избежать можете, не тратя деньги на специальный поддон, я просто думал, что альтернативы пива. Если у вас есть один...взять воронку участке от Ангела кекса, или трубки...это идеально подходит! Вы должны поместить его в кастрюлю с какими приправами вы хотите...я добавила немного воды...с чесноком, и будет следить за низкой воды.

+446
Kaa Yaa 20 февр. 2011 г., 6:53:34

Салат-это про одно, питание. Многие люди полагают, что срывать салат значительно увеличивает количество антиоксидантов. Это пособие должно превосходить любые опасения по поводу Браунинга. https://www.veggie-quest.com/2013/07/rip-up-your-lettuce-quadruple-your/

+397
AlecFV 24 авг. 2011 г., 23:35:24

У меня была шоколадная паста и зефир пиццу раньше, однако он очень сладкий. Это было больше баловство, чем серьезное блюдо.

Я думаю, с помощью менее сладкую шоколадную пасту и экспериментируя с разными зефир, возможно, с добавлением молотых орехов, листья мяты или может быть что-то вроде малиновым соусом могла бы сделать что-то пригодное в пищу.

+300
noucha Ben 18 янв. 2010 г., 7:59:25

Это не прямо ответить на ваш вопрос, но хорошей заменой для коричневого сахара, который, как правило, легко найти на международном уровне сахара. Я найти его заменители очень хорошо. Вы должны быть в состоянии найти его в любом индийском продуктовом магазине.

+282
Bale 14 июн. 2017 г., 13:26:09

Ну, его либо картофеля или масла (очевидно).

Вы могли бы получить немного сахара или крахмала из картофеля, и он горит на дно кастрюли. Большая часть этого, вероятно, происходит довольно легко, если позволено понежиться в горячей воде (особенно сахара). Попробовать удаления глазури его с кастрюли, что, вероятно, будет довольно легко (и если ее румяной, а не горелой, получившуюся жидкость можно, наверное, поставить для кулинарного использования).

В качестве альтернативы, вы могли бы на самом деле начинал полимеризовать масло—приправы в кастрюлю, как вы бы чугун или углеродистая сталь Пан. Это будет гораздо труднее выйти. На нержавеющей, бар владетеля друг будет делать очень хорошую работу его.

В любом случае, я бы посоветовал помешивая картошку больше (возможно, постоянно) или выключить тепло. Может быть, оба. Кроме того, во время начальной Браунинг, его довольно часто для того, чтобы держаться, и затем отпустите, когда они готовы. Ничего плохого в этом нет.

+276
Jonathan Blackburn 21 июл. 2016 г., 13:47:55

Я довольно интенсивно разгораться на моем газ в KitchenAid гриль (слишком много рапсового масла), которое длилось около 30 секунд. Внутри гриль в саже (ожидается), но пламя охватывает (треугольные куски над пламенем) теперь медного цвета и выглядят ржавыми. У меня большая часть, что от чистки, но это кажется странным для большой вспылить, вызвали в нем.

Кто-нибудь еще когда-нибудь, что произошло?

Спасибо!

+273
Alex Broadwin 4 июл. 2015 г., 16:00:58

При принятии lángos, которая в значительной степени идентична жарить хлеб во всех отношениях, кроме названия, есть два ключа, чтобы предотвратить масло протоколированием результатов:

  • Во-первых, убедитесь, что масло достаточно горячее, но не слишком жарко. Вы хотите добиться желаемого поджаристо-коричневого цвета на внешней стороне и в точно такую же времени, сколько требуется, чтобы приготовить тесто, все путем внутри, и не секундой дольше. (Ну, ок, так что это немного утрируете; у вас есть немного времени, но вы не должны быть жарке кусок бабла много за точку прожарки просто для достижения цвет вы хотите; и, очевидно, вы также не хотите, чтобы снаружи сгорят, а внутри по-прежнему пышные.)

  • Во-вторых, когда вы снимите хлеб из масла, промокните излишки масла. Не просто положить его на металлическую стойку и ожидать маслу стечь. Идите вперед и использовать эту стойку печенье или что-у-вас, но линия с парой бумажных полотенец. Или полдюжины бумажных полотенец. Или я-не-знаю-как-люди-сделали-жарить хлеб до бумажных полотенец количества бумажных полотенец. А затем используйте бумажное полотенце, чтобы промокнуть верхней части хлеба.

(Важно: для предотвращения сырости, после того как ты смыл хлеб, выньте его из бумажные полотенца, и либо сразу подавать, или же поместить его в соответствующую выступающей лоток в качестве объектов одного слоя, как вы можете управлять.)

Еще один аспект, который люди часто упоминается, сколько раз вы переверните хлеб. Так же, как с гамбургеров на гриле, есть защитники "перевернуть ровно один раз" способ, и защитники "флип-много раз" способ, с детей. Я, как правило, один раз переверните, просто потому что они меньше работают, я не знаю, если несколько раз вы флип имеет никакого влияния на жирность результата.

+239
Capt Planet 1 апр. 2018 г., 23:16:35

Я был недавно дали некоторые домашние консервы свежей свинины, которое хранилось кипит при 100С в течение трех часов. Это всего несколько недель от роду и вкусная, но после прочтения на процессы консервирования, я считаю, что описанный выше процесс не безопасный.

Консервированные свинину, вместе с новой конфронтации с США, как представляется, провоцируя с Россией и неизбежный апокалипсис, вдохновил меня, чтобы заглянуть в консервной мое собственное мясо.

Насколько я могу судить, целью которой является получение холодного пятна внутренней температуры примерно до 120С на некоторое время, чтобы убить споры клостридий, а это не эффективно использование сухого тепла, потому что теплообмен идет слишком медленно, а банки не нравится.

Типичный способ я нашел в интернете включает в себя водяную баню в большой герметичный контейнер, чтобы получить точку кипения.

У меня нет большого Каннер давления, и я хотел бы сделать большое количество банок. Я могу просто использовать ванночки из растительного масла поддерживается на уровне около 130С?

Обновление

Как и ответ ниже в комментариях описано, а давление может в горячее масло баня может взорваться и вызвать извержение горячего масла. Однако это приводит к другой путь мышления. ПЭТ бутылки конструирован для того чтобы выдержать высокое внутреннее давление, и, вероятно, не плавятся при 120С (надо проверить), но ПЭТ имеет высокую проницаемость кислорода. Есть пластиковые консервные банки, такие как эти https://www.mycosupply.com/cgi-bin/shopper.cgi?preadd=action&key=PLID02 . Но нет данных о способности внутреннего давления. Есть общий контейнер, предназначенный для обработки высокого внутреннего давления, которое может быть нагретый до 120С с низкой газопроницаемостью? (бутылки пива приходят на ум)

Кажется, чонсервные банкы напитка, особенно те, что предназначены для пастеризации может, будет работать https://hypertextbook.com/facts/2000/SeemaMeraj.shtml но эти банки требуют дорогостоящего оборудования.

Обновление 2 Так что после дополнительных исследований, происходит так называемый процесс стерилизации пламени, сделано в атмосферном давлении, и требует меньшего, надежный может. Однако, процесс является проблематичным и мало используется в промышленности. Хитрость в том, чтобы источник банок, предназначенных для стерилизации пламени, а затем масляной ванне будет работать. Никаких подсказок, откуда?

+170
Sona2211637 2 окт. 2014 г., 16:00:52

Если капсаицин растворяется в спирте, и вы хотите, чтобы соус с жара, но нет вкуса, есть очень простой способ сделать это, если вы получаете провести чистого капсаицина. Имейте в виду, что перцовые баллончики, используемые для личной защиты или правоохранительных органов находятся в диапазоне от 10% до 30% капсаицина. Спрей от медведей (часто видел здесь на Аляске) по закону обязан быть на уровне или ниже 2% капсаицина. Если вы считаете , что тогда вы должны понимать, что вы не хотите капсаицин концентрации более 1% в любом месте рядом с едой, и если вы создадите 1% раствор, что продукт, который вы только хотите использовать микро-капли.

Так что, если вы используете свой капсаицин решение по микро-капле, как велика здравоохранения это может быть, что перевозчик вашего капсаицин-это водка? Есть больше естественных спирта в стакан фруктового сока, чем в микро-каплю водки.

Так, просто получить себе немного авиакомпанией бутылку водки, что будет 30mls водки. Для этой цели, позволяет делать вид, что водки весит 1 грамм на мл. Это не совсем правильно, водки весит немного меньше, но вызов 30mls водки 30 грамм отлично для этого. Поэтому, чтобы достичь 1% раствора капсаицина в водку, можно добавить 0,3 г чистого капсаицина, чтобы к бутылке. Встряхнуть и готово.

Если у вас достать чистый капсаицин, пожалуйста, отнеситесь к нему с большой осторожностью и использовать защитную одежду. Очевидно, что если 2% раствором работает как медведь репеллент, чистых вещей может реально навредить вам.

Редактировать: Также, см. Мой комментарий к ГИП ниже.

+130
Raveren 28 нояб. 2010 г., 16:52:39

Показать вопросы с тегом