Как я могу сделать майонез/кетчуп-соус вышел с последовательным цвет?

Я пытаюсь сделать пикантный соус из базы майонез/кетчуп смеси. Иногда цвет получается темно-оранжевого цвета, иногда с белым, хотя я использую тот же рецепт. Я думаю, что, как я делаю базу Майо можно изменить цвета конечного продукта. Я ищу, чтобы получить бледно-оранжевый цвет.

Я делал базы Майо, используя силы желаем, рапсовое масло, белый уксус, лимонный сок и яичные желтки и, как я уже сказал, использовать тот же процесс каждый раз, но не могу объяснить разницы в цвете. Любые предложения о том, что я могу сделать, чтобы получить более стабильный конечный цвет продукта?

+941
radellaf 7 февр. 2013 г., 14:00:54
20 ответов

Конечно, идти вперед и использовать его.

Я всегда игнорировать "белая и светло-зеленая части" инструкции так или иначе, и использовать лук-порей до точки, где он чувствует себя обсохло вместо того, чтобы твердо и мясистые—в темно-зеленой части—и это всегда вкусно, даже при варке значительно меньше, чем несколько часов.

+955
DAISY 03 февр. '09 в 4:24

Просто купить пекарские дрожжи. Только пивные дрожжи могут содержать глютен, потому что его побочным продуктом пива.

Продукт киноа вы говорите это просто лебеда муки с добавлением дрожжей.

+792
Max Pilipenko 28 окт. 2013 г., 21:24:55

Я не знаю химию участвует, но больше бабла холодильной ужесточает тесто, и делает его более сплоченным. Он, как и любой холодильной, также изменяет текстуру готового продукта (как правило, что делает его chewier).

+612
xuesong 23 апр. 2017 г., 9:26:26

К сожалению о происшествии :-(.. если это ваш не доминантной рукой, что это бесполезно, вы не должны быть так ограничены. Вы могли бы все еще быть в состоянии сделать некоторые количество света измельчения с помощью левой руки как опору, чем активным участником. Можно еще перемешать хорошо и тушить и так далее.

Что вы не сможете сделать, это поднять что-либо 2 руками, поэтому вам, возможно, следует рассмотреть в первую очередь держать горшки небольшие и количество ограничено? Что-то обычным и простым, как паста может не работать, если вы думаете, что поднять тяжелую кастрюлю с кипящей водой на кухне для слива.. не нужно добавлять к вашему повреждений. С другой стороны горшок риса должно быть легче справиться, если вы только заполнить его стакана и подавайте его в рассрочку. И выпечки в небольших количествах все равно должны работать, один картошку, а не большую лазанью кастрюли, индивидуальные запеканки?

Вы также можете забыть любой может открыть.. так что она заморожена для вас, если вы хотите иметь больше разнообразия, чем можно приготовить.

+610
pacodotorg 14 сент. 2017 г., 6:11:20

Продуктовый магазин горячий перец может определенно быть хит-или-мисс, я имею большой опыт работы с халапеньо. Семена/мембраны имеют наиболее тепло, но spicyness перца колеблется от одного к другому.

Перцы из моего фермерский рынок всегда горячие, те, что из продуктового магазина всегда трудно сказать; иногда они являются супер-горячими и в других случаях они являются мягкими. Я всегда покупаю больше, чем мне нужно и идти по вкусу. Если вы готовите их в масле во-первых, это пиявка из пряного аромата, который бы жарче, но это не должно быть необходимым.

+608
vicky moreau 22 дек. 2016 г., 16:25:25

Я думаю, вы можете просто расплавить сыр. Вам нужно:

  • миску.
  • сыр. (растрепанные лучше.)
  • микроволновая печь. (дух.)
  • вилкой.

Положите тертый сыр в миску. Это зависит от времени вы поместите в микроволновую печь на.. Во-первых сделаем-ка, если он не растаял, сделать 2 минуты. Если это не помогло, затем поставил его на 3 минуты. Взять сыр из микроволновой печи и вилки. Перемешать его. Там могут быть какие-то замусоленные вещи там. Выбросить все это. Так что здесь я идти! Вы можете добавить молоко, я думаю, он делает его менее густым.

+598
Tunguskin 7 дек. 2018 г., 16:55:41

Без действительного рецепта для работы с трудно рекомендовать точное изменений (я не имею кулинарную книгу вы упоминаете), но вполне возможно, что купленные в магазине пудинги есть больше желатина и/или десен, как ингредиенты. Желатин можно добавить в ганаш (обычно некоторая комбинация шоколада и сливок, с низким уровнем блеска) для достижения "глазурь", которая имеет очень гладкую, последовательную, глянцевую поверхность. Возможно, добавить немного больше желатина (и жидкое?) в ваш рецепт будет вам там.

+513
MNR 9 июл. 2019 г., 20:37:36

У меня в морозилке, у меня два тонких тилапии филе, которые должны быть съедены. Я понимаю, что я могу:

  1. заверните их в фольгу с приправами и готовлю
  2. выпекать или жарить их с маслом, вино, лимонный сок, и/или другие приправы
  3. хлеб и обжарить
  4. гриль их

Что я хотел бы знать, чего мне не хватает: какие методы использовать при этом мягким вкусом рыбы в его подготовке?

+451
Kapchanka 20 февр. 2015 г., 12:11:31

Вам придется экспериментировать, если вы хотите использовать печенье.

Проблема в том, что вам нужно, то, достаточно сильный, чтобы позволить вам бросить склеена башня фондант.

Я бы попробовал, в порядке:

  • Темперированный шоколад, Если вы можете сделать это; его довольно сильным, когда полностью охлаждается
  • Королевский обледенение
  • Очень густой ганаш
  • Арахисовое масло
+425
Towfik Alrazihi 21 февр. 2010 г., 4:32:10

Вы наполовину правы, после нарезки (я делаю 1 к 2 см кусочки; 1/2 до 3/4 дюйма) и засолки, укладывают ломтики и положить полотенце или плита в нижней части стека(ы) срезов и вес в верхней. Придется придумывать какие-то интересные Весов, камни от ручья, больших банок с овощами, ведро, полное воды, и т. д. После того, как стек сократился вдвое, вынуть баклажаны и промыть и просушить его; текстура будет больше похож на очень нежный кусочек мяса, чем mushyness о которых вы говорите.

+410
Amy Shropshire 19 авг. 2017 г., 2:23:26

Если ваш жених разрезает корку самая мягкая (коммерческих) хлеба, нет никакого способа, чтобы полностью crustless хлеба. Вы можете хранить ваш домашний хлеб в полиэтиленовый пакет для покупок, который сделает корочку, очень мягкий. Вы также можете сохранить все обрезки коры в открытой емкости, чтобы высушить их, чтобы позже сухарях. Затем используйте панировочные сухари в качестве ингредиента пищи и давайте ее (позже) знаю, что она только что съела все ее корки.

+369
sehe 13 окт. 2011 г., 10:08:14

Короткий ответ: достаточно лимонной кислоты, чтобы получить рН ниже 4,2, а потом пастеризовать. Один раствор лимонной мм кислоты имеет рН 3.2, но по сути трехосновных с пка в 5,21, 4.28 и 2.92, чтобы выяснить это на бумаге потребует определенных усилий. Это может быть проще просто добавить немного кислоты и увидеть, что значение рН, при необходимости повторите.

Литература: "Тетра Пак" Белой книги по пастеризации, лимонная кислота Википедия

Сколько дополнительное время хранения вы получаете? Я не могу ответить, есть множество других способов испортить продукты могут, условия хранения не указаны (температуры, сосуда для хранения и т. д.), и вообще без много кропотливой работы невозможно достичь дома долговечность хранения серийно выпускаемой продукции.

+324
Harry Bosh 7 апр. 2010 г., 3:19:56

В Италии мы в основном используем только морскую соль, в Румынии они используют в основном каменной солью. Как только соль подмешивали в еду, я не могу сказать разницу. Я не вкус соли сам по себе, потому что... вам придется заплатить мне за это.

Конечно, если ты в/Б двойной слепой тест, возможно вы получите какой-то эффект. А тебя это волнует?

Относительно здоровья, агентства по безопасности пищевых продуктов во всем мире, кажется, нет проблемы вообще с каменной соли и морской соли. Кто-то до ementioned йода - это что-то, чтобы держать в уме.

+188
Tairan Liu 26 апр. 2014 г., 9:32:19

Есть ли способ, чтобы сделать Туро (венгерский творог/творожная масса с очень специфическим вкусом) дома? Я скучаю, что специфический вкус и я не нашла сыра в Италии, что приближенные к ней (даже не местный творог, который очень отличается).

+173
Manvik 28 окт. 2015 г., 11:11:26

Это часто можно увидеть туманные заявления о том, как люди с ограниченными лактозы может быть в состоянии съесть йогурт, потому что бактериальная ферментация устраняет некоторые из лактозы. Однако, я не смог найти какие-либо количественные данные о том, сколько лактоза остается. Я уверен, что он широко варьируется в зависимости от различных культур и методов, но я хотел бы иметь еще несколько конкретных примеров, когда кто-то ферментированного йогурта и анализировали его на лактозу.

Аналогично, я хотел бы знать, сколько лактозы попадает в виде молочной кислоты и глюкозы и галактозы моносахаридов и других метаболитов. Это, кажется, потенциально важных с точки зрения прогноза калорийность и метаболические эффекты йогурта (например, глюкозы в крови).

Я сделал некоторые поиска в интернете и в научной литературе, но мне не удалось найти информацию о составе углевод йогурт или другие кисломолочные продукты. Может кто-нибудь точка меня к источнику?

+157
Radu Simionescu 29 янв. 2019 г., 9:30:15

Я хочу сделать некоторые АНЗАК печенье , которое призывает к золотой сироп, но не хочу покупать банку (какой в этом кайф?).

Какие есть хорошие рецепты? Поиск в Google показывает большое разнообразие - от использования кукурузного сиропа с добавлением дольки лимона/лайма.

+155
inkista 21 апр. 2013 г., 15:52:02

Вы действительно не можете-то...можно, правда, разбавить "экстра соленый" арахис с другими, несоленое, арахис, пока вы не получите желаемую соленость в арахисовое масло.

+75
ilham britannia 19 янв. 2012 г., 1:50:23

Есть еще одна причина для использования настаивается сахар, а вот сложность - подготовка сахаром позволил бы одну сделку с одним более сложным (и более предсказуемо) компонент, вместо более чем одного отдельного ингредиента.

Итак, если я, скажем, апельсиновой цедры сахар - мне не нужно иметь апельсиновую цедру на руки (или придется копаться, где он может скрываться) если я хочу просто немного оранжевым оттенком. Не говоря уже о разнице между свежими и сушеными изюминка... я думаю, что сахар из свежих пил бы быть ближе к свежей цедры, чем высушенная цедра от специй, которые еще сложнее, чтобы иметь под рукой именно тогда, когда нужен он.

И я мог бы сделать большую порцию апельсинового сахара, и использовать его для нескольких вещей, что делает его еще более удобным, чтобы добавить немного оранжевым оттенком там, где хотелось бы. Если бы я хотел использовать просто изюминка, я бы в меру аккуратно и тщательно перемешать, каждый раз... и немного смещенная в соотношениях и количествах интенсивные специи, как изюминка может производить очень заметные различия, в большей степени, чем будучи немного не в громоздких и утонченный ингредиент, как переплетаются сахара.

Кроме того, я вполне мог бы сделать более сложные настои - как цитрусовый сахар со вкусом лимона и лайма и апельсиновой цедры, или апельсин и ваниль комбо, или, ну, практически любой комбинации. Это опять же, удобный и предсказуемый вкус, а не выкапывать из нескольких отдельных ингредиентов, и измеряя точное соотношение для очень небольшого количества (чтобы получить тонкий аромат). И с более сложными соотношениями, это легче получить небольшое, но заметное изменение, как этот рецепт, вкус немного более лимонный, чем цитрусовый, наверное, за пол-щепотки цедры. Или О, это тяжелый на ванили, вряд ли вкус апельсина.

Потом тоже, особенно для более сложных сочетаний, ароматов, которые держатся вместе в течение длительного времени, вкус отличается от простой смеси, когда ароматы дают шанс объединиться и мягкий - такой же фундаментальня понятие за длительного приготовления продукты, как фасоль и тушить все лучше сидеть дольше, или другие продукты, которые хорошо стареть вместе. Сахар настоянный лимон-лайм-апельсин, придут вместе с одним вкусом, более гладкие, или, может быть, более общий-цитрусовый, чем пробовать индивидуальные нотками лимона и лайма и апельсина изюминок в другой рецепт.

+56
bigfootbella 23 мая 2011 г., 23:53:34

Я купила экстракт для стопы и получил цветение воды, по наитию, так как он был прямо рядом с ним на полке. Цветение воды пахнет немного резче, но на вкус они одинаковые прям и я не играл с ним достаточно долго, чтобы инстинкт на которых одна идет в то, что. Какая разница между двух и как они используются?

+20
Chiel 18 февр. 2015 г., 8:23:00

http://m.wikihow.com/Select-and-Store-Kiwifruit?amp=1

Это полезная ссылка для киви

Также убедитесь, что вы не поставили их в одинаковые фрукты и ящик яблок. Газы откладывать на яблоках ускорят гниение чего-либо на них.

+11
Speakeasys 7 мар. 2011 г., 13:13:35

Показать вопросы с тегом